Зачем жгучий перец такой жгучий?

​Известно, что холод мы ощущаем холодовыми рецепторами, которые находятся на коже и слизистых оболочках нашего тела. Если температура опускается ниже определенного уровня, то в мозг посылается нервный импульс, после которого сосуды сужаются, и крови поступает меньше. ​Однако эти рецепторы реагируют не только на температуру, но и на некоторые вещества, одно из которых содержащийся в мяте ментол. В действительности ментол не охлаждает рот, он лишь создает иллюзию холода. Он делает частично нечувствительными все наши рецепторы, кроме холодовых. А они, в свою очередь, посылают в мозг нервный импульс, как при воздействии на них низкой температуры.


Интересно, что схожим образом, но с обратным эффектом на терморецепторы действует вещество капсаицин. Оно содержится в разных видах стручкового перца и придает ему жгучий вкус. Поэтому перченая еда кажется горячей во рту.

Получается капсаицин создает только иллюзию тепла и все мази с перцем для лечения — обман? Интересное это вещество — от самого острого перца человек может даже умереть, а птица ничего не почувствует. Хорошо бы оказалось правдой то, что этот самый капсаицин вызывает массовую гибель злокачественных клеток.

иллюзия горячей еды создается во рту ) применение мази на коже раздражает рецепторы кожного покрова, вследствие этого происходит расширение подкожных кровеносных сосудов, лечебный эффект обусловен увеличением притока крови к участку, на который была нанесена мазь

Самый острый в мире перец Тринидадский скорпион. У меня есть его семена. Попробую посеять в этом сезоне

Я тоже приобрела и буду сажать этом году семена редких острых перцев. Обязательно отпишусь о результате.