Пектин из яблок. Кто готовил?

В самих яблоках есть пектин, я знаю, а как готовить этот пектин, я не знаю. Он порошковый что ли.

Лена, мармелад несколько раз нужно ставить на огонь и варить, пока не загустеет, вот посмотри.
kyxarka.ru/news/1488.html

Я знаю, как готовить пектин. И пью его с удовольствием. Меня научила моя хорошая знакомая, фитотерапевт. Лучше брать незрелые яблоки( или другие фрукты), 1кг мелко порезанных яблок залить 1 стаканом воды. Дать настояться и варить на очень медленном огне до полного растворения яблок. Важно, чтобы не пригорело. Затем эту горячую! массу процедить через марлю, так чтобы вытекла вся жидкость. Чтобы не обжечься, наденьте перчатки, сверху резиновые перчатки и выжмите всю массу. Разлить по бутылкам и хранить в холодильнике. Можно заморозить и пить хоть всю зиму. В стакан можно наливать 2-3 ст. ложки. Выпивать столько, сколько захочется. Очень хорош напиток тем, у кого проблемы к ЖКТ. Проверила сама.

Валентина, немного не поняла — хранить и употреблять надо сцеженную жидкость или отжатую яблочную массу?

Лучше недоспевшие яблоки, говорят, что пектина больше.

очень ценно, спасибо!

Как готовить сам пектин не знаю. В магазине тоже не видела. А нынче готовила мармелад из яблок. Ну ооочень долго сушила, и все равно не достаточно плотный. Может слой наливать надо было чуть тоньше. Нарезала, кое-как обваляла в сахаре и убрала в холодильник на всякий случай. Скоро внукам отправлю, там не залежится. А вообще решила больше не заморачиваться с ним, столько возни и в результате почти гольный сахар. Но вкусно.

Я насушила яблок, алычи, ирги и вишни в сушилке, на компоты хватит. Еще делаю пастилу листовую, можно яблоки, сливы, любые ягоды (в том числе из морозилки). В том числе смеси, делала яблоки+алыча, яблоки+малина, ягоды тоже миксую. Внуки далеко живут, на свежие ягоды не всегда попадают, а так бабушка может их побаловать

Девочки, поделитесь, пожалуйста, как вы храните сушеные фрукты. Сколько ни сушила, все равно заводятся червячки. Сушила, проветривала, рассыпала на хранение в стеклянные трехлитровые банки, сверху закрывала марлей. насыпала по ложке соды сверху по совету опытных хозяек — от моли и червячков… Все равно через время появляются. не могу сказать, что много, но есть. Народ хохочет, говорят, что просто зрение у меня слишком хорошее))) Но я ни за что не поверю, что кто-то будет варить компоты из сушки с червяками, значит, как-то же удается ее ТАК хранить. Жду ваших советов, дорогие садоводки.

Храню в банках, закрываю крышкой с дырками, ( которые для стерилизации) но внутрь в крышку вкладываю тряпочку, чтоб дышали). А еще нашила мешочков и храню в них, правда храню на морозе, а зимой приношу из сеней и все нормально, никто не завелся, ни моль ни кто-то другой, холодно. И, кстати, не плесневеют.

Спасибо! Тоже накрываю марлей, закрепляю резиночкой для денег. Наверное, секрет в том, что храните на морозе. У нас «погреб» — это просто такая прохладная комната в цокольном этаже дома, там зимой меньше десяти-двенадцати не бывает, да и то в морозы, а учитывая наши нынешние «зимы»… Точно! Мои бабушка с дедушкой тоже хранили на неотапливаемой веранде, а я думаю — в чем причина, в чем причина…

Не стоит выбрасывать деньги на это. Лучше приготовить пектин самим. Или же можно добавлять кислые яблоки при варке варенья. В интернете можете найти как приготовить пектин. Магазинный не загустеет!!! Обещанного эффекта не получите даже при соблюдении инструкций.

Здравствуйте, я варила мармелад с пектином. Получилось очень вкусно. Вот рецепт. 1,700 кг яблос, 0,300 кг слив. Очистить, нарезать мелко, добавить 0,300 в воды. Варить до готовности- около 30 мин. Оставить немножко остыть и пассировать, чтобы получить пюре. 40 гр. пектина и 300-400 гр. сахара/сахар на вкус в рецепте было 800 гр., но я положила наполовину/перемешать в миску и добавить к готовому пюре. Варить до загустения/ у меня около 30 мин./ Я попробовала сушить в формоче, но не получилось. Через 3 дня переложила в баночки и хранила в холодильнике. Получилось невероятно вкусно. Конечно давно уже съели. Думаю сделать ли еще раз, только слив давно уже нет.

Пектин бывает разного назначения — для тортов, желе и желейных прослоек, десертных соусов, другой — для муссов, соусов и молочных десертов;
Желтый пектин используется в производстве мармелада, джемов и конфитюров. Этот порошок почти везде в производстве добавляют во все продукты. Как технолог пищевого производства говорить о его пользе не могу. Получают его с помощью хим.реакции, это пишут так — из растительного сырья, это полуправда. Надо понимать, что это за сырье, основа — отходы фруктовые. Разве без него мармелад у вас не получится?